鲫鱼炖豆腐是一道美味又健康的家常菜，简单易做，味道鲜美。下面为大家介绍一下如何制作鲫鱼炖豆腐。
所需材料：
鲫鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水适量。
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.豆腐切块，姜蒜切末，葱切段备用；
3.热锅凉油，下姜蒜末和葱段煸炒出香味；
4.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
5.加入适量清水，放入鲫鱼和豆腐块，加盖炖煮15-20分钟；
6.最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
小提示：
1.鲫鱼肉质细嫩，炖制时间不要过长，否则口感会变硬；
2.加入适量料酒可以去腥提鲜，使菜肴更加美味；
3.盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整。
鲫鱼炖豆腐非常适合家庭日常食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，制作出属于自己的美味鲫鱼炖豆腐。