鲫鱼汤是一道美味营养的汤品，但是很多人在制作时会发现汤的颜色有些发黄，不够洁白。那么，如何做出白色的鲫鱼汤呢？
首先，选择新鲜的鲫鱼非常重要。鲫鱼要去鳞、去内脏、洗净后切块备用。在烹制过程中，尽量避免鲫鱼肉破碎，否则会导致汤汁浑浊。
其次，汤底的清澈也是关键。在准备汤底的时候，最好选用白色的鸡骨头或猪骨头，避免使用红色的肉类，这样会影响汤的颜色。同时，在煮汤时要注意火候，汤汁煮得过浓也会影响汤的颜色。
最后，调味料的使用也要适量。盐、鸡精等调味品要按照自己的口味适量加入，过多的调味料也会使汤的颜色变深。
总之，制作白色的鲫鱼汤需要注意鲫鱼的选择、汤底的清澈以及调味料的适量。只要掌握好这些要点，就能做出美味清澈的白色鲫鱼汤啦！