鸭血是广东美食中的一种常见配料，常用来制作鸭血粉丝汤、鸭血糯米鸡等美食。而鸭血怎么凝固成豆腐块了呢？下面我们一起来了解一下。
首先，要将新鲜的鸭血放入清水中浸泡2-3小时，这样可以去除掉血液中的血水和杂质。然后，将鸭血切成小块，放入锅中煮沸1-2分钟，让其凝固。
接着，将凝固的鸭血块放入开水中煮5-10分钟，这样可以去除鸭血中的腥味和异味。然后，将煮好的鸭血块放入冷水中浸泡30分钟，让其更好地凝固。
最后，将凝固的鸭血块放入蒸锅中蒸熟，一般需要蒸30-40分钟左右。蒸熟后，将鸭血块取出，放入凉水中浸泡5-10分钟，然后用刀切成小块，就成了口感细腻、色泽鲜艳的鸭血豆腐块了。
除了以上的制作方法，有些地方还会在鸭血中加入一些豆腐渣或淀粉等材料，来增加鸭血的凝固性和口感。无论是哪种制作方法，鸭血豆腐块都是广东美食中不可或缺的一道传统佳肴。