鲜指是一个用于描述食品新鲜程度的词语。在食品行业，新鲜是一个非常重要的概念，因为新鲜的食品更加健康、美味、有营养，同时也更加安全。
鲜指通常用来描述肉类、鱼类、蔬菜等食品，它指的是这些食品的新鲜程度。如果一块肉看起来鲜红色、有光泽，而且没有异味，那么它就是很鲜的。同样地，如果一个西红柿很饱满、很红，并且没有软化或腐烂的迹象，那么它也是很鲜的。
鲜指的程度可以用数字来表示。例如，鲜指90%表示这种食品的新鲜程度非常高，而鲜指50%则表示它的新鲜程度已经有所降低。在购买食品时，了解鲜指的含义是非常重要的，因为它可以帮助我们选择最好的食品并避免食物中毒等问题。
总之，鲜指是描述食品新鲜程度的一个重要概念，它对于保证我们的饮食健康和安全至关重要。我们应该尽可能地选择新鲜的食品，并了解如何正确地保存和烹饪它们。