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腐竹是一种营养丰富的食材，我们可以用它来制作多种美食。但是，腐竹需要先泡发才能使用。下面介绍一种5分钟快速泡发腐竹的窍门。

首先，准备一碗冷水和一碗开水。将腐竹放入冷水中浸泡约1分钟，然后捞出来放入开水中浸泡约2分钟。接着，将腐竹捞出来，用凉水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分即可。

这种方法的优点是省时省力，而且泡发出来的腐竹质地柔软，口感更好。需要注意的是，泡发时间要根据腐竹的厚度和硬度来调整，以免泡发不彻底或泡过度。另外，如果不放心，可以用热水泡发，但时间不宜过长，以免影响口感和营养。