青鱼是一种很常见的鱼类，它肉质细腻，味道鲜美，非常适合腌制。下面是一个简单的青鱼腌制方法，让你轻松做出一道美味的腌鱼。
首先，将新鲜的青鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成适合腌制的大小。然后，将青鱼放入一个干净的容器中，撒上适量的盐和白糖，按比例为1:1。你也可以加入一些其他的调味料，如大葱、姜片、花椒等，以提升口感。
接下来，用保鲜膜将容器封好，放在冰箱里腌制8至12小时。腌制时间越长，味道越入味。腌制完成后，将青鱼取出，用清水洗净表面的调料，然后晾干。
最后，将腌制好的青鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右，蒸熟即可。如果你喜欢口感更酥脆的腌鱼，可以将蒸好的青鱼放在烤箱中烤一下，直到表面变得金黄酥脆。
这就是一个简单的青鱼腌制方法，希望你能够成功做出一道美味的腌鱼。