酸汤鱼是一道经典的川菜，其特点是酸辣可口，深受广大食客的喜爱。除了鱼肉外，酸汤鱼还需要搭配一些配菜，以增加口感和营养。下面介绍几种常见的酸汤鱼配菜。
一、蔬菜类
1. 土豆：土豆是一种口感绵软的蔬菜，能够吸收酸汤鱼的味道，增加口感。
2. 小白菜：小白菜叶片薄嫩，煮熟后口感清脆，能够中和酸汤的口感。
3. 豆芽：豆芽营养丰富，口感爽脆，能够增加酸汤鱼的口感层次。
二、豆腐类
1. 千层豆腐：千层豆腐是一种口感细腻的豆制品，能够吸收酸汤鱼的味道。
2. 豆腐皮：豆腐皮口感柔软，能够增加酸汤鱼的口感层次。
三、蘑菇类
1. 香菇：香菇口感鲜美，能够增加酸汤鱼的风味。
2. 木耳：木耳口感爽脆，能够增加酸汤鱼的口感层次。
四、其他类
1. 米粉：米粉能够吸收酸汤鱼的味道，增加口感。
2. 香葱：香葱能够增加酸汤鱼的香味和口感。
综上所述，酸汤鱼的配菜种类很多，可以根据自己的口味和喜好搭配不同的蔬菜、豆腐、蘑菇等配菜，让整道菜品更加丰富多彩。