筋力源是一种添加剂，主要用于提高食品的筋力和弹性。它通常被添加到面包、面团、饼干和其他面食中，以增加它们的质地和口感。
筋力源主要由谷蛋白、卵白蛋白和大豆蛋白等蛋白质组成，这些蛋白质能够与面粉中的淀粉质形成复合物，从而提高面团的弹性和延展性。此外，筋力源还能够增加面团的稳定性，防止面团变得松散或发酵不充分。
使用筋力源的食品通常具有更好的口感和外观，同时也更加耐嚼。此外，筋力源还能够延长食品的保质期，使得食品可以更长时间地保存。
然而，由于筋力源是一种人工添加剂，过量使用可能会对人体健康产生负面影响。因此，在使用筋力源的食品中，应该严格控制添加量，以保证食品的安全和健康。