韦编三绝是中国古代文学中的一种艺术形式，指的是韵文三篇各自成就卓越的作品。而在这三篇作品中，最为著名的就是《长恨歌》、《滕王阁序》和《太常引》。
在这三篇作品中，有一个人物是贯穿全文的主人公，那就是唐朝的杨玉环。
《长恨歌》是杨玉环与唐玄宗相恋、相守到分离的爱情悲剧。在这篇诗中，杨玉环的美貌与聪颖被淋漓尽致地描绘出来，她的才华与温柔、她的忠诚与深情都在这篇长篇叙事诗中得到了完美的展现。
《滕王阁序》中也出现了杨玉环，她在这篇序文中被作者王勃称赞为“天下无双之绝色”，并将她的美貌与才华与滕王之墓相比，以表达对杨玉环的崇敬之情。
而在《太常引》中，杨玉环则是作为一位美女评判官出现，她的审美眼光和鉴定才能也得到了充分的体现。
可以说，杨玉环是韦编三绝中最为重要的人物之一，她的美貌、才华和爱情故事都成为了这些经典作品中不可或缺的元素。