辣椒酱水是一道非常受欢迎的调味料，不仅可以用来作为菜肴的调味，还可以用来蘸火锅、饺子等食品。下面我们来介绍一下辣椒酱水的制作方法视频。
所需材料：
1. 辣椒：500克
2. 姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 盐：适量
5. 白醋：适量
6. 糖：适量
7. 水：适量
步骤：
1. 将辣椒去掉蒂头，洗净并剁碎。
2. 将姜和大蒜剁碎备用。
3. 在锅中放入适量的水，加入辣椒、姜、大蒜，煮沸5分钟。
4. 将煮好的辣椒、姜、大蒜倒入搅拌机中，加入适量的盐、白醋和糖，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的辣椒酱水倒入干净的瓶子中，盖紧瓶盖。
6. 放置室温下发酵3-5天，辣椒酱水就可以使用了。
制作辣椒酱水的过程比较简单，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作就可以了。制作出来的辣椒酱水口味浓郁，辣味适中，非常适合用来调味各种菜肴。