素鸡是一道很受欢迎的素食菜品，它的制作方法也很简单，下面就来介绍一下素鸡怎么做吧。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 面筋（500克）
2. 红曲粉（5克）
3. 盐（适量）
4. 生姜（适量）
5. 料酒（适量）
6. 水（适量）
步骤如下：
1. 将面筋放入盆中，加入适量的红曲粉和盐，搅拌均匀。
2. 加入适量的生姜和料酒，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，揉成面团。
4. 将面团放入清水中，揉搓几分钟，让面筋中的淀粉流失，水变成浅红色。
5. 将面团取出，用手捏成一块一块的小块，再用手将小块搓成长条状。
6. 将长条状的面筋放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约20分钟。
7. 取出煮熟的素鸡，放入凉水中冷却。
8. 然后用刀将素鸡切成适当大小的块，装盘即可。
素鸡的做法很简单，关键是要注意面筋的处理和煮的时间。如果煮的时间太长，素鸡会变得太过韧性；如果煮的时间不够，则会影响口感。
下面是一些素鸡做法的图片供大家参考：（此处插入素鸡做法图片大全）