五色牛尾汤烹饪时间:30分钟
【食材】熟牛尾肉500克，土豆2个，水发香菇5个，西红柿1个，火腿50克，鸡蛋3个。
【调料】精盐、味精各1汤匙，胡椒粉2汤匙，黄油1汤匙，香油1汤匙，高汤2杯。
【实践】
1.将牛尾肉切成2厘米见方的丁；将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋清和蛋黄切成豆粒大小的丁；火腿切丁；将土豆煮熟，去皮，切成丁；西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成2厘米见方的丁；蘑菇丁
2将黄油放入锅中烧热，然后放入土豆丁、火腿丁、香菇丁、鸡蛋红豆博客丁、牛尾丁、精盐翻炒几下，再放入高汤烧开，撇去浮沫，用味精、胡椒粉调味，放入番茄丁烧片刻，再撒上红豆博客油。
【营养功效】
牛尾汤具有益气血、强筋骨、补肾等作用。牛尾汤是秋冬进补汤，夏天不建议喝。