香菇腊肉胡萝卜土豆饭是一道美味可口的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富。下面，我将介绍一下这道菜的制作方法。
材料：
- 香菇 100克
- 腊肉 100克
- 胡萝卜 1个
- 土豆 2个
- 大米 2杯
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 首先，将大米清洗干净，加入足量的水浸泡20分钟。
2. 然后，将香菇、腊肉、胡萝卜、土豆切成小块备用。
3. 接着，将鸡蛋打散成蛋液备用。
4. 在锅中热油，加入葱姜炒香。
5. 加入腊肉，煸炒至出油。
6. 加入香菇、胡萝卜、土豆，煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
8. 将煮好的大米倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮熟。
9. 在锅中加入蛋液，搅拌均匀。
10. 最后，再用中火煮至水分被大米吸收，出锅前稍微搅拌一下。
香菇腊肉胡萝卜土豆饭就做好了！这道菜不仅具有丰富的口感和营养，还非常适合家庭聚餐和朋友聚会。试试这道美味的家常菜吧！